2023年调研分析报告(通用合集)

下面是小编为大家整理的2023年调研分析报告(通用合集),供大家参考。希望对大家写作有帮助!

调研分析报告5篇

【篇1】调研分析报告

调研报告

2016年8月，我对获特满饮料公司进行调研.通过在上海获特满饮料有限公司地调研，对其企业地客观实际情况进行调查了解，从而对一个企业地概况、产品地生产工艺、企业地管理以及品牌地发展进行学习，寻找规律，总结经验，为以后踏入社会奠定基石.

调研目地：

1、了解，学习专业知识，体会专业知识在实践中地运用.

2、了解公司地管理制度，学习企业得以生存和发展地本质要求.

3、提高自己地交流沟通能力，丰富社会经验.

4、在调研中寻找自己地不足，并加以改正.

调研时间：2012年8月

调研地点：上海获特满饮料有限公司

一、公司概况

上海获特满饮料有限公司是由香港著名上市公司香港新世界集团和美国知名投资银行贝斯玛集团共同出资2500万美元, 按国际水准建立地专业化饮用水制造企业.公司位于上海市松江工业区，工厂占地17000平方米，拥有员工200多员工.强大地分销网络 目前获特满瓶装水已经覆盖了上海、北京、苏州和昆山市场，为推向全国市场奠定了基础.连锁超市、大卖场以及各种食品店都有获特满地产品.独特地水站系统 遍布全市（上海/北京/苏州/昆山）地水站网络系统，把获特满桶装水服务做到了“家”. b5E2RGbCAP

获特满是：质量、服务、人才.质量：我们为我们地客户生产更好、更健康地产品. 服务：每位客户得到高质量地服务. 人才：人才即是公司，公司即是人才. p1EanqFDPw

获特满地发展历程：于1996年底开始打入中国市场，在短短地几年时间内，成为中国饮用水市场发展最迅猛地企业之一. 1999年9月，公司迎来了新地股东——香港新世界集团，为公司增强了持续发展地动力.今天，获特满已成为中国饮用水市场一个响亮地品牌.获特满瓶装水已经覆盖了上海、北京、苏州和昆山市场，并逐步走向全国.获特满桶装水在上海市场占有率高居前列.DXDiTa9E3d

2、企业管理和品牌发展

1、公司原则：

公司三大原则：有利于社会，有利于公司地事坚持做到底.

有利于社会，不利于公司地事量力而行.

不利于社会，不管有利于或不利于公司坚决不做.

员工道德规范：正气：无私、公正、廉洁、浩然之气

正直：心地坦荡、豁达大度、光明磊落

正言：讲诚实地话、积极向上地话、鼓舞人心地话

正思：用正确地见解进行思维于判断

正行：行为正，做有利于别人，有利于公司地事

产品质量定位：永远不采用不合格原料永远不使用不正常设备，永远不允许不规范操作，永远不生产不达标产品，永远不忽视不满意顾客，永远不容忍不完善服务.RTCrpUDGiT

2、产品质量

公司视产品质量为企业命脉，从机器设置、生产管理、检测手段、产品质量、服务网络体制建设、配方工艺到用人机制、制度完善与落实、原料入库程序、存放、保管检测，产品出库均有完善措施，并采用产品售前、售中、售后服务全方位化，使用户最大程度上获利.5PCzVD7HxA

三、调研图片：

总结：

在这次地调研中，不能说每一份经历都能完全理解明白，但确实在实践中增加了不少知识和社会经验.同时，我也体会到了一个企业若想发展，企业内部人员关系和谐也相当重要.只有大家团结起来，共同努力才能在发展中求创新，在利润上求突破，在困难上求解决.因此，一个团队地团队精神至关重要，它既包括对企业做出贡献，提出宝贵意见，分享成功经验，又包括对他人贡献地肯定与感谢.因此，在共产主义领导地今天，一个公而忘私地团队精神比企业获得亿万地利润更值得庆贺.jLBHrnAILg

当然，在实践中我体会最多地当然是实践地重要性，一个人地学历再高，领悟程度，运用能力，实践经验不够，作用仍然发挥不了.因此作为企业，人才地选择，人才地培养，人才地储备是重中之重.作为一个成功地企业，在满足员工地物质生活水平地基础上，还需要对员工地专业知识水平、营销技能进行专门培训.刚刚踏入社会地人，哪怕学历再高，也没有一个可以完全适合一个工作，但不断地通过“学习、实践、再学习、再实践”地过程，即使一个涉世未深地青年人也可以完全胜任一份工作.以此，企业地再教育与实践地结合是培养人才地最有效方法.xHAQX74J0X

通过这次地调研，使我增强了服务意识和社会责任感，为以后进入社会奠定基石!!

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【篇2】调研分析报告

竭诚为您提供优质文档/双击可除用户调研分析报告

　　篇一：用户研究调查报告的写法
　　互联网用户研究调查报告ppT写法互联网用户研究一般分为定量、
　　定性分析。定量，即用大量数据发现问题，告诉你问题是什么，可能发现的仅仅是一个趋势，宏观不具体;定性，即用典型用户访谈研究分析问题，搞清楚问题为什么原因，用来佐证定量分析得到的问题，继而提出问题具体解决方案。
　　互联网用户研究调查报告ppT写法
　　产品团队中，不同成员进行用户调查目的不同，调查报告产出物都不相同。
　　如果是用研团队进行用户调查，他们产出的报告会详细介绍调查背景、问题是什么、为什么会是这样;如果是产品经理进行用户调查，则需要产出的报告通常会深入到问题具体产品形式上的解决方案。
　　近期我在定性分析过程中，使用了在线问卷调查方式进行收集用户反馈。问卷的问题设置方式我就不多说了。这里从产品经理角度，分享一下互联网用户研究调查报告ppT写法。page1
　　首页
　　内容：xxxx调查报告作者分享时间
　　要求：首页简单大气，醒目。
　　page2
　　目录
　　内容：首页、目录、调查目的、调查方法、数据说明、调查展示、调查分析、调查结论、效果评估
　　要求：
　　1、目录页，可以清晰的告诉参会人员你此次调查报告的分享思路。
　　2、一般采用总-分-总或者分-总的分享思路。即是什么、为什么、怎么办的方法论。当然，调查报告的背景介绍肯定需要放在报告前几页，后面才是报告主体内容页，采用方法论分享思路即可。
　　3、调查报告ppT结构介绍：
　　调查背景：调查目的、调查方法、数据说明。
　　是什么，即调查展示部分。
　　为什么，即调查分析部分。
　　怎么办，即调查结论部分。
　　效果评估，即验证解决方案有效的数据指标。一般产品经理都会有明确的KpI，做任何事情都需要KpI考核。所以既然此报告产出了大致的解决方案，那最后一页需要效果评估来说明一些考核KpI，去验证你解决方案的最后效果是有效的。
　　page3
　　调查目的
　　1、说明进行此次调查的目的是什么，是为了解决什么问题。包括简单调查背景介绍和明确的调查目的。解决某个问题，切忌目的分散，最终导致调查过程中干扰太多，调查效果太差，最终解决不了任何问题。
　　2、给本次解决问题设置一个完成率，让调查的目标清晰可见。一般情况下，不能一次性解决掉产品问题，所以会分解目标分阶段完成。
　　page4
　　调查方法
　　用户取样方法：是有效覆盖样本、还是随机抽取样本。用户取样方法不一样，最终产出调查报告的数据目的就不一样。若用户取样为有效覆盖样本，则表示参与调查的人能代表一类人，数据具有说服力。若用户取样为随机样本，则调查报告参与调查的人只能代表一部分人，说明存在的问题。
　　调查形式：电话访谈、在线问卷、焦点小组等形式。
　　page5
　　数据说明
　　有效样本数量，参与调查人数，筛选不符合要求的样本数，最终留下有效样本数。调查日前，说明数据有效时间。
　　调查工具，说明使用调查的工具，比如电话、某个调查网站等，说明调查工具可靠性。数据统计，调查之后统计数据的工具，比如excle、网站统计工具等，说明统计工具和数据可视化的合理性。
　　一般情况下，数据说明如果不够详细，也可以合并到page4中。
　　page6
　　调查展示
　　针对调查的所有问题，挨个进行调查用户回答情况说明答题情况，即针对那些调查问题，用户说了什么。分页介绍每个问题的回答情况。
　　page7
　　调查分析
　　针对用户的回答，对调查的问题进行逐一分析。问题分析出的原因，有用户自己说明的，也有产品经理合理的推算。用这些分析来说明用户回答中的问题的合理性。
　　调查分析，可挨个问题分页分析。
　　page8
　　调查结论
　　最后的调查结论，用来说明：通过此次调查你发现了什么事实，通过调查知道了原因。结论中，重要的是你要采用什么方法去抑制或者增加这个事实的发生。
　　即最后给出问题的解决方案：
　　如果该问题对整个产品是良性的，那作为产品经理就需要想出解决方案增加该问题的发生;
　　如果该问题对整个产品是有害的，那作为产品经理就需要想出解决方案抑制该问题的发生;
　　解决方案，可分页说明。
　　page9
　　效果评估
　　若调查报告只给出了问题的解决思路，即抛砖引玉，那此页的效果评估就不用去说明;
　　若调查报告对问题进行了可执行方案的说明，则此页有必要说明一下上线多久后对你解决方案考核的KpI数据指标。用以说明你的方案不是吃素的，是经得起验证的。page10
　　Thanks!
　　此页表示谢谢参与，也可以当做问答环节。
　　篇二：用户调研报告
　　乐食智能餐盒市场调查报告
　　一、调查背景概述
　　20XX年被公认为智能设备元年，在过去的20XX年，智能技术及智能产品广泛兴起，国外巨头开始布局智能技术行业，谷歌已经推出智能眼镜，三星推出智能手表，苹果Applewatch也已蓄势待发，智能汽车也频频见诸报端。国内相关厂商也相继进入，对于智能产品，尤其是在智能餐具行业何时会有一个突破式发展？目前市场对智能餐具的了解又如何？
　　乐食智能餐具有限公司深入西安各大高校，高新科技园区，IT企业公司等，并依托互联网资源进行了为期4个月的研发前市场调查。共收集调查问卷897份，有效812份，涵盖高校学生、公司职员、街头随机人员，受调查者年龄阶段为16岁~55岁。
　　20XX年9月26日，移动互联网行业《20XX年中国手机银行用户调研报告》
　　图一：受访者年龄和文化程度
　　二、智能餐具产品热度不高，智能筷子最受关注
　　统计数据显示，目前市场对“智能餐具”概念还不是太了解，热度并不是太高。超过3/4的人表示没听说过“智能餐具”，甚至反问：餐具也能智能么？
　　有17%的了解“智能餐具”概念的受访者，多为18岁至35岁青年男性，学历集中在高中和大学，主要通过互联网了解“智能筷子”和“智能刀叉”的相关信息。其中又以“百度筷搜”最为关注。
　　在提供的众多智能餐具产品选项中，智能餐盒和智能筷子最受关注。对于优先购买的问题，统计数据显示，在经过简单的功能了解之后，智能餐盒占到了33%，智能筷子占到了30%。智能餐盒是我公司立项预研的重点，下面重点对智能餐盒做需求调研。
　　三、智能餐盒形态、功能、价格分析
　　表1：您希望智能餐盒配置哪些功能
　　目前，市场上没有真正的智能餐盒产品，整个行业也没有受到高度的关注，因此在受访者中，产品的形态还没有定位。但作为一款智能产品，需要体现其科技元素。
　　网络调查数据显示，88%的受访者希望智能餐盒具备自主自动的加热功能。80%的受访者希望智能餐盒具有称重的功能，可以随时知道自己吃了多少，吃多少食物是健康的。69%的受访者希望能与手机的无缝结合，实现依托于手机的检测食物营养等功能。另外，社会生活的快节奏和对健康的持续关注，也有52%的受访者希望智能餐盒能提供健康食（菜）谱等服务。也有一些受访者提出实现智能餐盒家庭共享、使用便捷性、健康监控等功能。
　　在受访者中，有超过82%体重超标者的认为通过智能餐盒能够适当的控制饮食，完称控制体重甚至是减肥的作用。
　　如表一所示，智能餐盒功能需求分散比较平均，消费者对智能餐盒的功能期待很大，仅以重点功能需求做统计。
　　表2：你能接受的智能餐盒价格区间
　　通过调查数据显示，有23%的人希望智能手表在300元以下，主要人群集中在学生群体。28%的人希望智能餐盒的价格在300-500元之间，受众主要集中在年轻的家庭妇女等居家人群。而在了解了智能餐盒的具体功能和科技产品的背景之后，800-1000元的价格接受度上升到了31%。但是32%的调查对象选择了500-800的可接受价格区间。
　　智能餐盒作为一个新的智能产品，产品本身接受度受到限制。在产品推出早期，价格接受区间存在一定的挑战性。作为对比，我们调查了目前市场已经存在的智能手表的价格区间。
　　表3：你能接受的智能手表价格区间
　　对于智能手表的价格，网络调查数据显示，有近39%的人希望智能手表在300元以下，38%的人希望智能手表在300-500元之间。而1500元以上的授受度只有3%。或许从另外一个侧面，智能手表的可接受的价格区间对智能餐盒价格有着一定的借鉴作用。
　　三、线下实体渠道最受关注
　　（图五：受访者最愿意使用的手机银行功能、选择当前手机银行的理由）根据调查数据显示，受传统电子智能产品销售模式的影响，智能餐盒产品购买渠道中，线下销售渠道占46%，而网络线上销售模式达到54%。其中：
　　1.b2c网购平台（京东、亚马逊等）占20%的意愿用户；

　　2.c2c网购平台（淘宝等）受产品质量及保修维权等因素的影响，约为18%；

　　3.公司自营网络销售模式，因为更全面的服务和质量保证，占到了36%
　　4.专营专卖店等线下营销占到35%
　　相对于其他智能产品的形式多样，目前市场上几乎没有智能餐盒产品，而且用户对实物的直观体验要求较高，这也表明专卖实体渠道比较受到受访者的关注。
　　篇三：用户调查报告总结模板
　　目录
　　用户调查项目总结报告..........................................................................................................................1
　　1.用户调查项目概述.............................................................................................................................2
　　1.1项目名称和目标..........................................................................................................................2
　　1.2项目时间......................................................................................................................................2
　　1.3项目组成员..................................................................................................................................2
　　1.4调查方法....................................................................................................错误！未定义书签。
　　1.4.1样本选择..............................................................................................................................2
　　1.4.2问卷设计..............................................................................................................................2
　　1.4.3问卷发放和回收.................................................................................错误！未定义书签。
　　1.5项目成果概述..............................................................................................................................2
　　2.数据分析.............................................................................................................................................4
　　2.1用户基本情况..............................................................................................................................4
　　2.2产品认知度.........(:用户调研分析报告).........................................................................................................................5
　　2.2.1按用户年龄细分的产品认知度...........................................................................................5
　　2.2.2按用户地域细分的产品认知度...........................................................................................5
　　2.3产品和服务满意度......................................................................................................................7
　　2.3.1按年龄细分的产品和服务满意度.......................................................................................7
　　2.3.2按地域细分的产品和服务满意度.......................................................................................7
　　3.调查结论.............................................................................................................................................9
　　4.结语...................................................................................................................................................10
　　1.用户调查项目概述
　　1.1项目名称和目标
　　项目名称：xxx公司市场部200x年国内目标用户认知度和满意度调查项目项目目标：通过抽样调查的方法，获取国内主要省市目标用户对x产品的认知度和满意度的基本情况，为公司产品研发、市场宣传和商业运作提供较为客观、准确的数据基础。
　　1.2项目时间
　　开始时间：200x年x月1日
　　结束时间：200x年x月25日
　　1.3项目组成员
　　1.3.1样本选择
　　参与此项调查的省、直辖市共计21个。
　　在选择调查样本时，xxx公司在21个省、直辖市的分公司或办事处市场负责人首先提供了历年积累的地区用户数据和潜在用户信息。在此数据基础上，我们在重点用户中按照兼顾不同产品、不同类别、不同职业、不同年龄段的原则，抽选出50%的样本。
　　随后，我们又与信源市场调查有限公司合作，从21个省、直辖市的普通消费者中，按照xxx公司的目标用户筛选方式，在符合目标用户类型的不同职业、不同年龄段的消费者中随机抽取了50%的样本。
　　1.3.2问卷设计
　　调查问卷在设计上主要包括四方面的内容：
　　?用户基本信息调查：
　　?项目成果概述
　　此次用户调查项目共计发放用户调查问卷x份，回收调查问卷x份，其中有效问卷x份。
　　项目主要取得了三项成果：
　　?采集了核心用户的基本信息：从有效问卷中采集的重点用户和潜在用户
　　的基本信息有助于我们更好地把握x产品在目标市场的基本定位与主要用户的分布情况，有助于今后市场工作的开展和推进。
　　?获得了有价值的统计数据：在对有效问卷进行统计、分析的基础上，我
　　们获得了有关用户认知度和满意度的基本数据，数据分布符合统计规律，数据样本真实、有效。
　　?为公司决策层提供了有价值的调查结论：在基本数据的基础上，我们得
　　出了若干调查结论，这些调查结论可以作为公司决策层的参考，为今后公司的产品研发、市场宣传和商业运作提供较为准确、合理的依据。
　　2.数据分析
　　2.1用户基本情况
　　回收有效问卷共计x份，分别代表x个目标用户或潜在用户个体。这些用户的年龄分布情况如图表1所示：
　　30-50岁
　　50岁以上
　　9%
　　29%
　　图表1受调查对象的年龄分布情况
　　用户的地域分布情况如图表2所示：
　　大型城市中小型城市乡镇
　　图表2受调查对象的区域分布情况
　　

【篇3】调研分析报告

企业调研分析报告

作者：许欢欢

作者机构：重庆能源职业学院

来源：城市建设理论研究（电子版）

年：2013

卷：000

期：020

页码：1-7

页数：7

正文语种：chi

关键词：建筑工程专业;技能;企业

摘要：作为一名建筑类高职专业教师，培养出企业需要的综合素质强的实用型人才是我们培养的目的和要求，就到底企业需要建筑工程专业怎样的人才，需要具备哪些专业能力要求进行一次企业调研并进行了分析。

【篇4】调研分析报告

钢材市场分析报告

九月份并没有出现钢市金九的迹象，相反国际国内的市场行情并不乐观，主要的经济体所发布数据显示全球经济增速放缓。国际方面，美联储并没有如期出台qe3，只是选择4000亿美元的“扭转操作”。加上欧债危机再起波澜，欧元区财政部长会议4日宣布，是否向希腊发放第六笔、80亿欧元援助贷款将推迟至11月初决定，国际方面的各种不确定因素影响到全球金融及大宗商品市场，九月份国际股市及商品期货重挫，其中美股、原油等创下三年来最大月跌幅，道指跌5.6%，国际原油跌10.8%，伦铜下挫22%。国内方面，有色、钢材等也受到国际大宗持续下跌的波及，其中期螺9月累计跌幅10%。铁路投资下滑以及保障房建设进入尾声均将影响固定资产投资增速度, 工业增加值同比增速下滑导致社会用电量同比增速明显回落，种种迹象显示九月份国内经济增速放缓。总之九月份钢材市场受国际债务危机和国内钢市需求低迷双重影响，并没出现金九的迹象，甚至创下某些钢种市场年内最低价格。

总结市场调差的情况，各采访对象到本季度的钢材价格走势看法不一。看跌者认为四季度钢市将延续下行的趋势，国际方面，①国际形势依然严峻、欧债危机爆发存在可能，②铁矿石价格出现松动，钢厂生产成本降低，助推国内钢价继续下跌。国内方面，保障房建设接近尾声、铁路建设投资加快下滑、工业季节性转强力度减弱、钢厂纷纷降价、库存维系高位等因素促使四季度钢材价格进一步的下挫。看升者认为受国内需求和国际美欧债务危机的影响，九月份钢材的价格已经出现了大幅下跌，但是认为下跌幅度已经超过了正常跌幅，十月份价格有回调的可能，国内受钢厂的成本推动和价格周期性波动的影响，止跌趋势比较明显，后续两个月价格可能企稳且向上发展。并且在国庆期间国际金融环境相对比较稳定，货币基金组织、欧盟可能采取措施解决欧债问题；
但我预计十月份跌势将放缓，且部分品种存反弹可能，但力度都不会很大，后两个月可能摆脱跌势，开始出现回稳的趋势，但是大幅度反弹的几率并不大。下面我从国外和国内两个方面分析一下目前市场发展趋势。

一、国际经济及金融环境仍面临巨大挑战

1、德克夏银行倒闭。十月四日，德克夏银行由于欧债危机再次陷入困境，合资方比利时当天宣布拆分该公司。该银行成为欧债危机以来倒下的第一家银行。该集团持有的希腊等欧元区重债国债券规模高达950亿欧元, 超过希腊国内生产总值两倍。而欧债危机又进一步降低了集团融资能力，导致资金链断裂。法比两国政府目前正在加紧制定救援方案，一场银行保卫战再次在欧洲打响。德克夏银行只是个开始。

2、希腊10月获救希望破灭。欧元区财政部长会议4日宣布，把向希腊发放80亿欧元援助贷款的计划将推迟至11月初决定。这项决议使希腊财政部长的“贷款及时发放”的希望落空。十月份希腊政府不能按时偿还到期债务，政府运转可能受到影响。

3、欧盟提议对银行进行资本重组。目前由于欧洲债务危机，投资者正对欧洲银行业失去信心。十月六日，欧盟委员会主席巴罗佐表示欧盟采取协同行动对银行进行资本重组，以重振投资者对银行业信心。欧洲央行将重启有担保债券购买计划欧央行行长特里谢在最近一次新闻发布会上表示，欧洲央行将斥资400亿欧元(约合530亿美元)用来购买有担保债券，这项计划将从下个月开始实施。

4、意大利债券主权信用评级的下调。意大利债券主权信用评级的下调，意大利可能会从施救国变成求救国，进一步将欧债危机影响力加大。意大利的经济规模较大，是欧元区第三大经济体，且在稳定欧洲金融系统中扮演着更为重要的角色。意大利的命运，也被视为欧洲债务危机下一步走向何方的关键节点，其影响力也远大于希腊和爱尔兰对全球经济的冲击力。

5、欧元区pmi跌至两年低点。在欧债危机肆虐的背景下，欧元区核心经济体已失去增长动力。九月欧元区pmi跌至两年低点，其中制造业跌至49点以下；
服务业pmi跌至49.1；
综合采购经理人指数（pmi）由八月的50.7降至49.2。三项数据均低于市场预期。

二、铁矿石价格持续下跌，钢厂成本下降

1、港存矿石上升，三大矿山价格微降，后期将继续补降。随着九月份钢材价格的大幅度降价，钢厂对进口铁矿石的采购积极性明显下降，但与钢材相比，其下降幅度不大，天津印粉矿（63.5%）九月份累计跌幅仅在40元左右，但钢材却普降300元左右，两者相差甚远。根据以往铁矿石和钢材价格的变动规律可以发现，铁矿石的价格波动往往滞后于钢材价格，预测第四季度矿石的价格将继续补跌，钢厂成本会随之下降。

【篇5】调研分析报告

I饮料业经济运行情况 1

一、饮料业经营情况和产量 1

二、饮料市场现状分析 2

三、重点饮料业—制茶业概况 4

四、瓶装水饮料市场分析预测 6

II 2001年的中国饮料市场和2002年预测 8

一、2001年中国饮料市场特点 8

二、“十五”饮料发展预测 18

III果汁饮料市场调查分析报告 20

一、果汁饮料市场发展概述 20

二、市场多样化分析 22

三、消费者分析 25

四、市场发展前景分析 29

五、果汁饮料的投资趋向 31

IV茶饮料市场调查分析报告 32

一、 市场发展概述 32

二、市场竞争分析 33

三、市场产品分析 38

四、消费者特征与习惯 40

图表目录

表1 2001年饮料市场调查总结………………………………………………13

表2 我国饮料家庭购买率(%)…………………………………………………14

表3 我国饮料的市场集中度(%)………………………………………………14

表4 我国饮料平均每户购买金额(%)…………………………………………14

表5 2001年全国重点大型百货商场饮料市场占有率………………………15

表6 2001年消费者选购饮料的主要根据……………………………………16

图1-1 2000年七城市各类饮料的销售比重……………………………………20

图1-2 2001年七城市各类饮料的销售额比重…………………………………20

图2 七大城市果汁市场消费情况……………………………………………21

表7 七大城市果汁饮料品牌竞争力调查……………………………………22

图3 市场中不同果汁饮料的受欢迎程度……………………………………23

图4 七大城市消费者购买果汁的频率………………………………………25

图5 七大城市不同性别消费比例……………………………………………26

图6 不同年龄的消费者构成…………………………………………………27

图7 1997年—2001年我国茶饮料产量增长情况……………………………32

表8 七大城市消费者对三大茶饮料品牌的常饮情况………………………33

图8 七大城市影响消费者购买茶饮料的因素………………………………37

图9 七大城市消费者常饮用的茶饮料种类…………………………………38

图10 七大城市常喝茶饮料消费者性别分布情况……………………………39

图11 七大城市常喝茶饮料消费者年龄分布情况……………………………39

图12 七大城市消费者饮用茶饮料的频率……………………………………40

图13 七大城市消费者常饮茶饮料的场合……………………………………40

饮料业经济运行情况一、饮料业经营情况和产量

（一）经营情况

截至到2002年2月份，我国共有饮料制造企业759家，累计完成销售收入68.16亿元，比上年同期增长8.41%，1月份完成利润总额5.11亿元，2月份完成利润总额3.96亿元，累计税金总额4.03亿元，同比增长9.32%。资本保值增值率108.77%，资金利润率2.08%。

根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计，2002年3月瓶装饮用水销售412.7万元，同比增长27.9%。全国市场和各大片区市场瓶装饮用水销售的品牌监测结果：

全国地区：从监测入围的前十名品牌看，娃哈哈、农夫山泉、乐百氏和雀巢位置没变，仍在前四位，其市场综合占有率分别为25.2%、17.99%、12.66%、8.95%。本月，康师傅、养生堂分别向前迈进一步，从上月的第六、第七位升至第五、第六位，天与地则退居第七位，屈臣氏从第九位升至第八位，崂山、水森闯入十强。

根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计，2002年3月碳酸饮料销售1073.5万元，同比增长68.6%。全国市场和各大片区市场碳酸饮料销售的品牌监测结果：

全国地区：十强品牌排名格局相对稳定。与上月相比，前九个品牌的位置没有变化，座次依次为：可口可乐、百事可乐、雪碧、芬达、醒目、非常系列、美年达、健力宝、娃哈哈，其市场占有率之和高达93.53%。其中可口可乐的市场综合占有率29.45%，遥遥领先其他品牌，而排在第二位的百事可乐和排在第三位的雪碧，两者间的竞争较为激烈，两品牌的市场综合占有率仅差0.9个百分点。本月康师傅替代了七喜，排在第十位。

（二）饮料业产量

2002年2月份，全国共生产软饮料1424991吨，1-2月份累计生产2688557吨，同比增长17.53%。

2月份全国共生产碳酸饮料508219.4吨，1-2月份累计生产1008206吨，同比增长21.77%。

2月份全国共生产果汁及果汁饮料112348.9吨，1-2月份累计生产214668.2吨，同比增长48.29%。

2月份全国共生产液体乳211821.8吨，1-2月份累计生产423334.3吨，同比增长48.32%。

2月份全国共生产瓶装饮用水520764.3吨，1-2月份累计生产946871.5吨，同比增长10.33%。

二、饮料市场现状分析

近日，中国饮料工业协会通过对北京、上海、广东三地饮料消费市场调查，表明国内饮料市场正呈现出多层次、多品类、多特性、容量大、变化快、品牌竞争激烈的格局。

调查表明，我国的饮料市场品种丰富，但饮料消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上。同时不同的特定市场又有特定的品类需求，如儿童市场、学生市场对含乳饮料有较大需求；
饮料消费方式变化显着，以前是以少量、零星、随机为主的购买形式，现在则逐渐呈现出经常购买为主、批量购买增多、超市购买集中、休闲消费扩大等新特点；
饮料的特性和价格成为决定购买饮料的内在因素，解渴、口感、有营养是消费者决定购买饮料的三大特性因素，其中价格成为决定消费者购买饮料的重要因素；
消费者对饮料品牌的的认知度逐渐提升，国际、国内一些饮料品牌成为市场名牌，饮料市场上大多数消费者消费饮料注重品牌，并愿意常尝试新品牌，稳定和提高了一些饮料品牌的熟悉度、忠诚度和偏爱度；
广告成为饮料市场拓展、饮料品牌成名的重要的关键性因素，直白、幽默、趣味性和时尚、亲和力是饮料广告吸引消费者的主要因素，电视广告在饮料广告中最具影响力；
饮料市场存在假冒伪劣产品，引起消费者较大程度的重视，同时半数以上的消费者又不能对假冒伪劣饮料进行分辨，给消费者的饮料消费带来较大的负面影响；
饮料市场开发潜力大，在饮料市场中，仍有半数以上消费者认为现销的饮料品种不能满足消费，对国产品牌饮料持有较强的信心。

中国饮料工业协会指出，饮料行业尤其是国内饮料企业应致力于选准市场、技术升级、产品开发、品牌宣传、完善服务、强力开拓的市场策略。选准市场的基础是细分市场、在细分市场的基础上选定目标市场；
技术升级的重点在于口味调配饮料配方，目的是提高饮料产品的质量和竞争力；
产品开发的主攻方向是饮料产品的大众化和营养化，不断适应消费者对饮料的多方面需求；
品牌宣传的手段主要是广告，目的是塑造名牌、扩大企业的影响力；
完善服务的主要内容是销售服务和品牌推荐；
饮料企业今后将面对激烈的竞争局面，在已有的品牌信誉基础上，善于竞争，力争抢占更大份额的饮料市场。

三、重点饮料业—制茶业概况

（一）制茶业经营情况

截至到2002年2月份，我国共有茶料制造企业284家，累计完成销售收入5.64亿元，比上年同期增长29.72%，1月份完成利润总额476万元，2月份完成利润总额-32万元，

制茶业产量：2002年2月份，全国共生产精制茶11720.59吨，1-2月份累计生产24824.15吨，同比增长-0.07%。

（二）茶饮料将成第三大国饮

我国茶饮料产量有望在今年超过果汁果味饮料，成为仅次于碳酸饮料和饮用水的第三大饮料。这是中国饮料工业协会的有关专家在日前举行的"2000年中国茶饮料学术研讨会"上指出的。

　

据专家介绍，我国茶饮料的工业化生产近年来呈几何数字增长，1997年的产量为20万吨，1998年约40万吨，1999年的产量约在80-100万吨，而2000年上半年仅饮料工业十强生产的茶饮料就达61.5万吨，估计全年总产量将不低于150万吨。这意味着几年前还名不见经传的茶饮料将一跃而成为中国人的第三大饮料。

与果汁饮料当年一哄而上、遍地开花的情况不同，茶饮料生产主要集中在几家知名的大型生产企业内，这些企业具有完善的销售网络和成熟的市场理念，有力的保证了茶饮料的质量和经营秩序。现在，北方城市茶饮料市场主要被康师傅、旭日升、统一等几个品牌瓜分三得利等品牌则主打南方市场。此外，广东的健力宝、海南的椰树等着名饮料生产企业以及包括可口可乐在内的国际饮料品牌，都在积极问鼎茶饮料市场。

专家指出，茶饮料之所以走红，是因为其健康天然的口味符合现代人的时尚要求。今年夏天，康师傅、统一、奥得赛等品牌全力推出的低糖或无糖的清饮式茶饮料，受到都市年轻人特别是广大女性消费者的欢迎。

在日前召开的中国国际茶业博览会上，与会的茶叶专家认为，茶叶将以其独特的保健优势取代咖啡、可可成为21世纪最主流的饮料。

联合国卫生组织公布的调查材料显示，人类长寿的奥秘之一是“多茶少烟”。联合国专门组织还宣布要在世界范围内，特别是在年青人中间鼓励饮茶。在中国，饮茶能使人长寿的例子数不胜数，经调查，安徽省30多位百岁以上的健康老人，人人都有饮茶的习惯。

与咖啡和可可消费量显着减少的趋势相反，茶叶消费量近年来显着增长：1960年美国人平均每年消费茶叶0.31公斤，现在人均每年消费茶叶量增加到1公斤左右。

中国茶叶流通协会副会长施云清说，饮茶能益寿。经现代科学研究证实，茶叶含有机化合物450多种，无机矿物质15种以上，这些成份大都具有保健防病的功效。有关研究证明茶叶中的茶多酚能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量，能增加微血管的韧性和弹性，降低血脂，从而防止高血压及心脑血管等老年常见病症。另外，医药界研究表明茶叶中富含硒元素，而硒元素对人体抗衰老具有十分重要的作用。美国佛罗里达大学莫菲特癌症中心研究发现，绿茶中含的茶多酚和硒可以防癌抗癌。

专家认为，茶饮料能否在国内市场占有更大的空间，很大程度上取决于茶饮料的价格能否进一步降低，达到与瓶装饮用水相抗衡的程度。以康师傅为首的龙头企业一直在通过自己生产包装产品等手段，不断降低产品成本，相信未来茶饮料的价格还会有所下降，其市场前景将更加乐观。

（三）茶饮料市场有50倍以上成长空间

21世纪的饮料市场将是茶的世界，茶饮料将超过碳酸饮料的咖啡饮料，成为“饮料之王”。近20年来，茶饮料相继在世界许多国家和地区开发成功并发展迅猛。尽管我国茶饮料工业起步较晚，但是发展势头十分强劲。

中国是茶饮料的原产地之一，茶叶资源十分丰富，历史悠久的茶文化是中国人喝茶的基础。茶饮料和茶一样，富含多种对人体有益的物质，追求生活质量的价值观也无形中推动着中国和世界茶饮料市场的不断扩大。内地目前人均年饮用茶饮料为0.4升，日本人均年饮用茶饮料为20—30升，也就是说，茶饮料在内地市场还应当有50倍以上的成长空间。与其他许多产品供大于求，不得不进行价值战不同，茶饮料市场面临的形势非常乐观：目前销售还仅仅集中在重点城市，可开发的市场还很大；
除了珠江三角洲和上海以外，其他地区茶饮料的普及率很低，品种较少，消费者选择面小，快速成长期估计至少还有3年。

　　四、瓶装水饮料市场分析预测

近年来我国瓶装饮用水的发展势头迅猛，产量连年增长，生产企业也不断增多，截止目前，全国共有生产企业5000多家。矿泉水、纯净水、太空水、蒸馏水、磁化水、离子水等各种名目的水产品层出不穷。

随着新型饮料的崛起，中国瓶装水年销量目前已迅速跃升至亚洲第二位，今后的增长潜力仍然巨大。到2005年，我国人均饮料消费量预计将由现在的10公斤增长为20公斤，与此同时，饮料产量预计将以平均每年14%的速度递增，到2005到达到2700万吨。

有关专家指出，今后一个时期，国内饮料市场发展前景仍然看好。居民收入水平的提高，使饮料生产量和消费量持续增长。而消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。专家分析，我国居民对饮料的需求量还是很大的，无论是瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能型饮料还是新型饮，都有较大的发展空间。

2001年的中国饮料市场和2002年预测一、2001年中国饮料市场特点

　　（一）整体增长，行业格局重新洗牌

据中国食品饮料行业协会最新数据显示，2001年1至10月软饮料总产量：1463.14万吨；
瓶装水：60.．1万吨；
碳酸饮料：470.04万吨；
其他：284.92万吨。较2000年增长率为12.02％。其中瓶装饮用水同期增长25.5％，碳酸饮料同期增长8.6％，预计茶饮料增长率为62％以上。

而2000年中国饮料10强的前4位除娃哈哈稳中有升之外，旭日升、乐百氏、健力宝或危机重组或明显滑坡，发展错序。原来排行老大的旭曰升冰红茶和高兴碳酸饮料市场上难见其踪；
老三乐百氏也步履维艰，有关媒体曾传出"杭两乐达能出手，娃哈哈乐百氏可能合并"的信息。而与此同时，统一、康师傅却借助茶饮料掀起的第三次浪潮迅速崛起。一些地方品牌和新品也正在纷纷扩张。行业格局面临重组整合。

　　（二）企业兼并加大力度，行业垄断进程加速

企业间的兼并力度加大。2001年8月30日百事公司宣布，以134亿美元成功收购的世界着名公司--贵格，预计2001年的销售收入将达到250亿美元。与此同时百事公司在中国积极扩展营销渠道，增加产品系列。据悉，统一集团总裁高清愿已打算斥巨资收购顶益集团在香港发行的H股，以期成为康师傅的新东家。如果二家合一，将会造成茶饮料市场的一统天下。娃哈哈与乐百氏若能合并成功，中国最大的两家瓶装饮用水和含乳饮料的企业将会进行大整合（据悉，二者合并会有一个过渡期）。近来又传出健力宝被新加坡一家公司收购的消息。行业垄断的趋势日见明显。

产品的市场份额集中。碳酸饮料的市场集中程度最高，前3名品牌2000年的市场集中度已达到77.2％，前10名品牌更达94.0%，这是碳酸饮料市场长期发展、品牌形象趋于稳定的表现，市场渐趋于寡头垄断。2000年仅娃哈哈一家就占居了10强中瓶装饮用水48.00％，含乳饮料71.8％的市场份额。2001年初夏统一、康师傅两大品牌的市场份额分别高达37.4％、46.9％，真可谓"适者生存，强者恒强。"

　　（三）市场消费不旺，促销乏力

　　大多数饮料厂家反映2001年的市场消费不旺。主要缘于国家经济的稳步发展。消费者的消费心理已趋成熟。产品多样化和品牌差异性导致的品牌分散，促销的泛滥与乏力等4大因素。各饮料巨头为抢占市场份额，"新招"、"绝招"层出不穷，其中"水电交融"也可谓一大特色：乐百氏与新浪联姻，买可口可乐中奖方正电脑。买统一绿茶可抽奖宏基电脑，饮料界触"网"，触"电"蔚然成风。

　　（四）终端竞争加剧，传统渠道网络优势不再

企业在零售终端除了竞相赠送各种货架、POP、太阳伞，采取进货折扣、累积计分手段外，还有不少企业给经销商配置跑单员等，效果颇佳。2001年饮料界的大赢家应该是统一、康师傅和两乐。据中国食品饮料协会(这二家合资企业是非会员单位)估算：1月～10月份统一，康师傅仅茶饮料的总产量已超过100万吨，比上年同期增长率超过了100％；
两乐1～3季度的总产量为327.37万吨，比上年同期增长了22.12％。他们一个是因数年来重视终端网络建设得到了丰厚的回报；
一个则是源于长期、系统的售点广告、品牌建设积累，厚积薄发。

不少企业卷入了低价倾销旋涡，娃哈哈、乐百氏、农夫山泉为争夺饮用水市场，不惜投入巨大的精力和财力付之一搏。农夫山泉一直定位于高价位、高档次，2001年3月突然在全国市场上推出了"1元"战略；
一直以高品位自称的洋品牌雀巢矿泉水也不得不在超市里把2.5元／瓶的价格降至1元。

"可乐巨头火并泉城"更是一大景观：2001年3月16日，在济南银座购物广场特别推出的"饮料食品节"上，饮料市场的两巨头"可口可乐"和"百事可乐"竞相降价，原价6.6元的2升装大桶饮料一路跌至3元，搅起一场抢购旋风。

频繁的促销政策导致渠道营销的依赖性，像中了毒瘾，不促不销。更有人称之为"忍者战术"，看谁放血多，看谁能坚持到最后。

同时，饮料行业的渠道问题也日益突出，如各级批发商素质低。管理差，经营意识落后，市场营销秩序混乱；
厂家的渠道政策过于频繁，缺乏长期的整合营销传播手段；
厂商之间的信用度恶化等。由此严重导致了渠道功能的下降、网络优势的弱化，如果企业不能及时地调整网络的格局，不加强终端控制和服务力度，不能尽快学会整合营销的方法，将很难适应明年更为激烈的竞争。

　　（五）新企业大量进入，国内企业的竞争力明显落后

中国饮料市场还有很大的成长空间，所以无论是转产、新建的饮料企业，还是原饮料行业的多元化经营，都呈现出一派生机盎然的大生产景象。

瓶装饮用水有：北京的燕京，哈尔滨的纯中纯，广州的屈臣氏、益力，上海的凉一族、获特满、俊仕、杭州的虎跑、五大连池、成都的全兴、天津的启明星、天慈、海口的椰树、河北的露露等。碳酸饮料有：高兴就好、健力宝、津美、欢廷、冰峰等等。还有最近准备单独开发国产品牌的"四川百事"。茶饮料有：娃哈哈、天与地、岚风、茶韵、旺旺、找茶族、冬雨、鲜奇茶、午后红茶、三得利等等。果汁饮料有：燕京果汁、统一多果汁、茹梦、泰华、投都乐、华荣、华旗、福运全、大享、荣氏、橙宝、三得利、麒麟、佳得乐、福运泉野酸枣果汁等等。

有更多企业的加入，竞争自然会更激烈，是大家来争抢这块蛋糕，还是把这块蛋糕做大，关键要看行业领导者和行业成员对市场秩序的维护及遵守游戏规则的程度。

整体看来。国内企业竞争力明显不足。为什么国际大品牌除了像"可乐巨头火并泉城"这样的促销个例之外，一般不大参加中国饮料界的低价竞争及轰炸性的广告大战，但其销量却节节上升?　　面对入世后更加激烈的竞争环境，中国的饮料行业虽然早已与国际品牌交手，而且凭借本土战略在部分领域还取得了一些优势，但是国际品牌最厉害的一招是持久战，是品牌的不断营建和持续发展，如果认识不到这一点，夜郎自大、固步自封，将付出惨重的代价。

可口可乐公司长期有效的品牌经营。积极有效的市场策略和市场活动是其品牌持续发展的关键所在，长期以来已经形成了立体、多维的品牌建设模式。统一、康师傅是中洋结合的典范，他们一方面学习可口可乐，致力于品牌经营，不断提升和丰富品牌经营的内容，一方面吸取娃哈哈的经验，加强渠道的网络建设，并且直接把网络推进到终端。近3年来统一、康师傅饮品的市场销售额一直以每年翻一番的速度增长，茶饮料更是以超过100％的高速度快速增长。

2001年国内饮料企业广告策划最成功的要数农夫山泉了，其在中央电视台的广告："再小的力量也是一种支持。从现在起，你买一瓶农夫山泉，你就为申奥捐出一分钱。"企业不以个体的名义而是代表消费者群体的利益来支持北京申奥，这个策划在所有支持北京申奥的企业行为中是一个创举。

　　（六）产品多样化，茶饮料异军突起

饮料一般分为5大类：碳酸饮料、水、含乳饮料、茶饮料、果汁饮料。继碳酸饮料、水、含乳饮料，近年来特别是2001年。茶饮料、果汁饮料很快成为新宠；
运动饮料也将越来越受人们欢迎。2001年"九运慈善定向赛"上，可口可乐(中国)饮料有限公司旗下第一运动饮料品牌--"保锐得"首度亮相广州；
一些新兴的复合型果汁饮料如生菜汁、西洋菜汁、蔬菜汁等，及近来国外兴起的含维生素和矿物质、低聚糖等成份的"时髦饮"，正在营造健康饮料的新概念。产品互为补充、口味多种多样、包装形式各异、功能各具特色，总之，产品多样化已成为饮料发展的一种趋势。

迎合中国传统口味的茶饮科成为2001年夏天最受欢迎的饮料。茶饮料的异军突起，给略嫌沉闷的饮料市场带来了一股强劲的东风，成为继碳酸饮料、瓶装水之后，饮料市场的第三次浪潮的引领者。随着旭日升的市场出现问题，统一、顶新不失时机地及时插入，娃哈哈则紧随其后进入，表现皆不俗，可口可乐、三得利、联合利华、汇源、椰树等各路英豪也纷纷介入，竞争随之加剧，茶饮料市场火爆非常。1996年茶饮料产量10万吨，1997年20万吨，1998年40万吨，1999年90万吨，2000年185万吨，2001年可达300万吨。

　　（七）前途光明，道路曲折

1999年世界饮料发展研讨会曾预言，世界软饮料的消费将呈逐年增加的趋势，而且增势会愈来愈大。这与世界人口增加和经济增长有关。并且产销的重点将转向亚洲。1999年亚太地区总消费量占世界总消费量的31.7％，为世界第一。由于其人均消费量只有北美地区的1/6，尚有极大的发展空间。

据业内人士预计，"十五"计划期间，我国的饮料产量仍将保持年10％左右的增长速度，2005年将达到2260万吨，2005～2015年将以年均5％的速度增长，即2015年将达3700万吨。

各种数据表明，中国饮料市场还有很大的发展空间，但未来的竞争局面将更加激烈，企业面临的压力无疑更大，当然也更有天地可为。　　

表1 2001年饮料市场调查总结

我国饮料的渗透率(%)

时间

碳酸饮料

果汁饮料

包装茶

乳酸(菌)饮料

1999年

89.7

39.8

46.2

49.0

2000年

85.7

47.5

48.6

51.1

2001年

62.5

48.3

81.0

57.2

表2 我国饮料家庭购买率(%)

时间

碳酸饮料

果汁饮料

包装茶

乳酸(菌)饮料

1999年

70.6

22.3

26.8

34.4

2000年

77.0

30.3

35.6

47.7

2001年

78.5

35.0

86.2

50.4

表3 我国饮料的市场集中度(%)

时间

碳酸饮料

果汁饮料

包装茶

乳酸(菌)饮料

1999年

93.9

57.38

73.6

50.0

2000年

94.0

60.7

87.1

53.8

2001年

92.3

65.2

95.1

48.2

表4 我国饮料平均每户购买金额(%)

时间

碳酸饮料

果汁饮料

包装茶

乳酸(菌)饮料

1998年

18.78

5.66

5.20

7.07

1999年

17.95

4.46

4.46

7.62

2000年

25.48

8.76

7.80

12.62

2001年

23.54

10.12

18.65

16.27

　 表5 2001年全国重点大型百货商场饮料市场占有率

碳酸饮料

品牌名称

市场综合占有率（%）

可口可乐

30.94

百事可乐

19

雪碧

13.89

醒目

7.35

非常可乐

7.05

芬达

6.04

健力宝

3.56

美年达

2.34

七喜

1.68

康师傅

1.19

其他

6.96

乳酸饮料

品牌名称

市场综合占有率(%)

光明

11.34

伊利

10.61

娃哈哈

8.76

乐百氏

8.72

三元

3.86

三鹿

3.79

帕玛拉特

3.09

均瑶

2.75

蒙牛

2.28

海河

2.11

其他

42.69

果汁

品牌名称

品牌渗透率（%）

汇源

70.4

统一

52.2

茹梦

36.9

华邦

22

华旗、大湖

18.8

大亨

15.6

福运泉

13.1

都乐

8

橙宝

5.4

三得利

2.2

佳得乐

2.2

表6 2001年消费者选购饮料的主要根据

主要依据的因素

碳酸饮料

果汁饮料

包装茶

乳酸（菌）饮料

品牌知名度

61.3

54.9

59.7

54.1

包装

18.4

21.0

22.3

20.7

价格

39.1

39.6

40.2

38.6

广告印象

21.2

18.5

23.3

11.4

促销

6.6

6.0

8.3

6.9

习惯口味

86.3

83.1

84.4

82.1

孩子的要求

39.8

36.2

2.5

38.1

其他

0.5

1.1

2.1

1.3

中华全国商业信息中心

二、“十五”饮料发展预测

? 预计"十五"期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14％左右，总产量将达2700万吨。

（一）按饮料种类预测

果汁和果汁饮料：我国有良好的发展水果资源的条件，有一定的浓缩果汁的生产基础，部分浓缩果汁产品进口成本降低，使果汁和果汁饮料获得较为充裕的发展空间。

?? 蔬菜汁饮料：由于我国历来有蔬菜鲜食的习惯，蔬菜属于廉价大宗食品的传统看法短期内难以改变，发展的过渡期会稍长一些，但果蔬混合汁或以番茄为主的蔬菜混合汁会有所发展，番茄汁将是今后蔬菜汁的主产品。

?? 植物蛋白饮料：我国的大豆、椰子、杏仁等植物蛋白资源丰富，又是中国消费者传统的营养食品。因此，植物蛋白饮料有着良好的发展前景。特别是我国在大豆种植和加工方面存在较大优势，国外对大豆这一健康食品日益重视，豆奶等植物蛋白饮料的发展将与种植业的发展形成良性循环。

?? 茶饮料：茶饮料在美国和西欧发展很快，在日本和我国台湾，茶饮料已成为饮料的第一主导产品。目前，国内加有各种果香昧的调味茶饮料发展迅猛，但与上述国家和地区相比，发展空间还相当大。纯茶饮料由于其符合传统饮茶习惯，今后市场需求将会有较快发展。

??? 天然矿泉水：矿泉水属健康饮料，在欧美国家有很大的市场。我国矿泉水资源丰富，一旦有大量资金介人，必定会扭转近年来发展停滞不前的局面。??

（二）我国饮料工业已发展到10大类型

　　我国饮料工业一直保持高速发展。饮料总产量由1980年的28.8万吨猛增到1999年的1168万吨，平均增长年超过20%。目前国内饮料的年生产能力已达2000万吨，饮料行业已从根本上改变了碳酸饮料一统天下的局面，品种已发展到包括果蔬汁、瓶装水、茶、植物蛋白质饮料和会乳饮料，功能性饮料等在内的10大类型。

（三）我国饮料业发展将出现八大趋势

　　1、季节性差异逐渐消失，产品的针对性将进一步加强；

　　2、产品向系列化方向发展；

　　3、冰淇淋口味趋向多样化；

　　4、产品向天然、保健、功能化方向发展；

　　5、外型与包装将更加新奇，新材料应用将更加广泛；

　　6、产品组合化趋势也将出现；

　　7、洋品牌的市场份额将进一步扩大；

　　8、经过20年快速发展，饮料行业的名牌企业普遍进入投资的“收割期”。

果汁饮料市场调查分析报告

近年来，果汁饮料作为新世纪的健康饮品，正日渐成为消费者的追逐热点，但是其市场发展中还存在较多难点（如饮用习惯、消费引导等）。

一、果汁饮料市场发展概述

我国果汁饮料市场起步较晚、起点较低，但随着人们保健意识的不断提高，近年来发展较快，表现在三个方面：一是生产能力不断提高，目前整个中国市场大约有350种不同品牌的产品，产量已由1997年的120万吨增加到2001年的150万吨，出口量近8万吨，整个90年代，除1998年受国际果汁原料市场的影响，产量有所下降外，每年大约以25%的速度增长。二是消费者的消费能力迅速增长，2001年实现销售收入约82亿元，增长势头第一次超过碳酸饮料和瓶装水，从对北京、上海、广州、西安、成都、长春、武汉七大城市（以下简称为七大城市）的抽样调查来看，居民的饮料消费结构发生了较大的变化，首选饮料依次为果蔬汁饮料、含乳饮料、瓶装饮用水和碳酸饮料，在整个饮料市场中的份额也由原来的空白增长到12％左右（见图1）。三是产品由原来的较单一化发展向多品类、多层次、多特性的方向发展。

从普通的苹果汁、梨汁、橙子汁、葡萄汁到较少见的椰子汁、荔枝汁、橄榄汁、芒果汁、野木瓜等，可以说国内凡有的水果，目前市场上基本都开发出了相应的果汁饮料，就连很难做成饮料的石榴等都已制成饮料。

图1-1 2000年七城市各类饮料的销售比重

即饮茶：10%；
果汁：6%；
酸奶：10%；
瓶装水：16%；
碳酸饮料：58%

图1-2 2001年七城市各类饮料的销售额比重

即饮茶：13%；
果汁：9%；
酸奶：11%；
瓶装水：18%；
碳酸饮料：49%

二、市场多样化分析

（一）消费的区域格局

目前我国果汁饮料市场消费的地区性差异较大，消费人群主要集中在广东、海南、福建、浙江等东南沿海省份，而安徽、湖南、贵州、四川等省区则较少；
从城市类型来看，大城市是果汁的重点消费区域，抽样调查显示：七大城市居民中饮用过果汁饮料的比例已达39.5%（见图2）。形成此发展格局的原因有三个：一是大城市居民的平均文化程度较高，对新事物的接受能力较强，因而对饮用果汁饮料的保健作用认识较为清楚；
二是收入水平仍对消费者购买果汁饮料产生重要影响，目前市场上果汁饮料的价格较高，尚未被大多数消费者接受；
三是受消费习惯的影响，东南沿海地区对水果的消费量高于其它地区，大城市对水果的消费量高于其它地区。

图2 七大城市果汁市场消费情况

（二）市场品牌竞争格局分析

调查显示，我国果汁饮料市场的品牌竞争较为激烈，其表现在三个方面，一是虽然我国果汁饮料市场的发展较为迅猛，市场品牌越来越多，但大品牌一直在市场中占居上风。调查显示目前市场占有率较高的果汁品牌有：汇源、茹梦、金苹果、都乐、大湖等（见表一），

表7 七大城市果汁饮料品牌竞争力调查

最常喝的品牌

理想的品牌

第一品牌

第二品牌

第三品牌

第一品牌

第二品牌

第三品牌

北京

汇源

48.3

大湖

13.0

茹梦

11.0

汇源

29.8

大湖

5.8

茹梦

5.5

上海

三得利

58.4

汇源

20.6

麒麟

18.2

三得利

44.5

汇源

16.9

都乐

10.5

广州

晨光

26.4

碧泉

21.3

达能

14.6

晨光

10.2

汇源

8.3

新奇士

4.5

成都

汇源

54.3

旺仔

12.2

茹梦

4.9

汇源

28.2

旺仔

6.3

茹梦

2.2

西安

荣氏

52.4

汇源

27.9

茹梦

15.3

荣氏

44.5

汇源

22.2

茹梦

8.3

武汉

汇源

40.8

茹梦

26.2

金苹果

13.3

汇源

28.7

茹梦

5.6

金苹果

3.5

长春

金苹果

35.8

汇源

33.8

茹梦

14.1

汇源

22.1

金苹果

13.6

茹梦

6.3

而其它一些品牌的市场则较为分散：二是国产品牌处于明显的劣势，在超级市场、商场的货柜上，摆放的果汁基本上是“洋品牌”，国产果汁饮料却难觅踪影，除了“汇源”、“荣氏”等少数品牌能为消费者所认知与认可外，大部分品牌都“默默无闻”，而洋品牌占据了大部分的市场份额，如“都乐”、“茹梦”、“大湖”等，而且这一趋势有加大的可能性。因为许多海外果汁生产厂商都看到了中国果汁市场所拥有的巨大发展潜力，纷纷抢滩中国，如澳大利亚第一大果汁生产商贝利公司、全球最大橙汁商施格兰、饮料巨鳄可口可乐、百事可乐等都准备进入中国果汁市场，国产品牌面临着较大的生存与发展危机；
三是面对全国性品牌的咄咄逼人，地方品牌表现较为活跃，如北京的富迪、华贝康橙、屈臣氏、华旗、摩奇、百分百、华邦、绿之源、圆之梦、天桃等，上海的波蜜、尚品珍、佳得乐、橙宝、百变果仙、麒麟、红宝、利宾纳、伊司顿、光阳等；
广州的晨光、利宾纳、果汁先生、鹰金钱、百佳等，但是这些品牌中大多市场较为分散，没有形成一定的市场发展规模和固定的消费人群，与全国性品牌相比仍有较大的差距。因此，对于地方性品牌而言，如何做好准确的市场定位与细分，采取步步为营的市场发展战略是其今后发展的关键。

　　目前市场竞争品牌的分销渠道有两类：一是走传统的产品分销渠道，通过分级经销商，走大商场、超市及其它类型的商店，目前市场上大多数品牌走的是这一分销渠道；
二是通过特定的消费渠道，主要是宾馆、饭店，尤其是高档宾馆、饭店，其目标消费人群定在了高收入人群，如橙宝公司等。

（三）市场产品细分

我国幅源辽阔，不同地区人们的消费能力与偏好存在较大的差异，因此对于果汁生产厂商而言，虽然我国果汁饮料市场的空间较大，但是如果在进行产品的开发与推广过程中不结合本企业的实际情况进行目标市场细分，则很难取得成功。

我国是水果生产大国，拥有丰富的果品资源，随着生产厂商开发力度的不断加大，果汁饮料的品类也较为丰富，可以说我国所拥有的果品资源目前市场上基本都开发出了相应的果汁饮料，如南方的椰子汁、荔枝汁、菠萝汁等，北方的苹果汁、葡萄系列饮料、柿子汁、梨汁等。从市场表现来看，目前最流行的果汁饮料是橙汁饮料，其次是苹果汁、梨汁和桃汁饮料（见图3）。

图3 市场中不同果汁饮料的受欢迎程度

从果汁饮料的档次来看，大致可以分为三类：低质低价、中质中价和高质高价三种。低质低价饮料基本以家庭果汁饮料为主，主要分散在特定的省份或地区内相互竞争，这一市场的消费人群主要是一般收入水平家庭中的主妇；
高质高价饮料大多为进口品牌，数量也不多，这些饮料均为100%的天然果汁，目标消费人群基本上是外国侨民及居住在北京、上海、广州等地的高收入人。

三、消费者分析

（一）消费心理分析

一般消费者选择商品时的心理是"质高价廉"，果汁饮料的消费者心理经七大城市的调查显示：果汁饮料的口味、牌子、价格与生产日期是影响消费购买果汁的四大因素，而营养价值、购买的方便程度和广告对消费者也有一定影响。这一调查结果也反映出目前消费者的心理尚不成熟，其表现在两个方面：一是消费者对果汁口味与果汁营养价值选择的落差。国外的市场调查结果显示，果汁所具有的较高营养价值是果汁饮料在饮料市场中迅速增长的最重要原因之一。而我国七大城市消费者对果汁营养价值缺少偏爱，这是不成熟思想的市场表现：一是消费者对果汁饮料的品牌与广告的重视与果汁饮料品牌的口碑影响（朋友推荐）较小之间的落差，应该讲口碑对消费者购物尤其是食品类有着较大的影响，而果汁饮料的口碑宣传对消费者影响较小，说明消费者购买果汁饮料时随意性较大。

　

（二）消费偏好及行为分析

●在口味偏好上，随着人们对果汁饮料越来越重视，对口味也变得越来越挑剔。除了传统果汁饮料外，消费者开始对一些兼有水果与蔬菜双重特性的天然绿色果汁饮料产生青睐，美味、营养、天然、健康成为消费者对果汁饮料的新的要求。

●在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮，平时口渴喝果汁的比例为75％以上，经常购买和批量购买的比例较小。此外休闲消费成为消费者购买果汁饮料的一个新特点，如外出旅游、宴会、聚餐等占购买者的比例为22%，也就是说大众化消费是目前果汁饮料消费的一大特点。

●在购买地点上：一些贴近居民生活的大卖场、超市、便利店是日常消费果汁的主要场所，其中超市是消费者购买果汁的第一地点选择，占消费者55.2%，其次为便利店、百货商店、副食店，而宾馆、饭店的消费量较小，主要是高收入的消费人群。

●在购买频率上：总体来看，七大城市消费者对果汁饮料的消费量不大，虽然消费者中饮用过果汁饮料的比例较高，但其中重度消费者的比例较小，仅有2.1%的消费者每天饮用一次或更多果汁，而轻度消费者的比例较多，两成多的消费者每周饮用１次或更少（见图4），也就是说目前果汁饮料的固定消费人群较少，市场还有待于进一步教育与培育。

图4 七大城市消费者购买果汁的频率

●在包装选择上：目前市场中的果汁饮料包装主要有塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶、纸盒等几种包装。调查显示，玻璃瓶包装是消费者的首选果汁饮料包装，其次为塑料瓶，而对于易拉罐、纸盒包装的选择较少，从这一调查结果也可以看出消费者“即买即饮”的消费特点。

●在广告媒体选择上：电视广告仍然是果汁饮品传播的主要途径，而新兴户外广告的影响力已位居第二，而电台的影响力已大为下降，排在报纸杂志之后居第四位，值得注意的是印刷广告（包括户外广告、报纸杂志、邮递、宣传册）的影响力正在上升，其总的影响传播力已大于电视广告。

●在促销因素上：目前果汁饮料的促销方式主要集中于现场促销，其中最主要的方式是免费品尝或赠送，而举办抽奖活动或降低价格对于消费者的吸引力正在减小，促销的地点，一般选择在一些繁华地点或大型商场、超市。

（三）消费者特征分析

●性别：女性化是果汁消费的一大特征。调查显示，在果汁饮料消费对象的性别特征上，呈现出较浓的女性化色彩，女性占59.4%，占据了果汁饮料市场的大半，特别是职业女性，而男性消费者只占40.6%（见图6）；

图5 七大城市不同性别消费比例

●年龄：总体上看，随着年龄的增长，消费者的比例呈下降的趋势，也就是说年轻化是果汁饮料市场的另一个消费者特征。16-44岁之间的消费者占总体的84.9%（见图6）。值得注意的是，虽然16-24岁这一年龄段还不是最主要的消费人群，但是其市场潜力不可估量。

图6 不同年龄的消费者构成

●学历：调查显示，虽然在所有消费者中，初、高中学历者占了所占比例较大，为42.3%，但从消费热情上看，中专以上学历者对果汁饮料的消费兴趣明显高于中小学学历者对果汁饮料的消费兴趣，而且学历越高，其比率越大，这反映出了高学历者对健康饮料的追求。

●职业：白领是其主要的消费人群。调查显示，果汁饮料的消费者呈现出较明显的职业特征，脑力劳动者多于体力劳动者，办公文员、金融保险人员、科技人员、教师和医生等所占比例明显高于建筑业、重工业等行业从业人员，而下岗人员的消费比率仅为14.5%，远远低于39.5%的平均水平。

●收入：家庭月收入2000元是消费者购买果汁频次的重要分界点。调查显示，随着收入的增加，对果汁饮料的消费人数比例增加。当家庭月收入达到2000元后，其重度消费者的比例大于2000元以下的消费人群，而轻度消费者的比例减小，这说明工薪化消费也是果汁饮料消费重要特征。

　　四、市场发展前景分析

（一）市场机会点

●我国是水果生产大国，拥有丰富的果品资源。据统计，目前我国苹果产量居世界第一，柑桔产量居世界第三，梨、桃等产量均居世界前列，此外我国还有着较为丰富的野生果类资源，这为我国发展果汁饮料工业提供了资源基础；

●我国是个人口大国，但果汁饮料的消费量较低，人均年消费量还不到１公斤，也就是现有的市场容量为130万吨，而目前发达国家果汁饮料的年人均消费量为：美国为45公斤，德国46公斤，日本和新加坡16-19公斤，世界人均消费量已达７公斤，如果按世界人均消费量计算，则我国应为910万吨，这表明，果汁饮料在我国仍有较大的市场发展空间。

●随着我国经济改革的不断深入，我国总体的经济水平得到了较大的提升，居民收入水平和消费能力也随之提高，人们的生活与消费观念也有了较大的转变，越来越多的人愿意在日常生活中饮用健康保健的果汁饮料，这是我国果汁饮料市场发展的经济与观念基础；

（二）市场障碍

没有统一的生产标准。目前假冒伪劣果汁饮料在消费者中引起了较大反响，中国饮料生产管制松懈，目前市场上有80%的产品都以"果汁"饮料之名投放市场，实际上它们均是由浓缩果汁稀释而成，其中纯果汁仅占15%-20%，而生产厂家却大肆宣传自己的产品是100%的纯果汁。而在国外，果汁的含量一般要达到40%以上才称得上是真正的果汁饮料；

●行业竞争不规范。目前市场上果汁饮料的品牌较多，但许多生产厂家对竞争厂家的产品进行剽窃，包括使用相似或相同的包装和产品名称，这种恶性竞争不但影响了整个果汁饮料行业的形象，而且也引起了消费者的强烈不满，对大多果汁品牌缺乏忠诚度。

●定价不尽合理。从目前市场上果汁饮料的价格来看，虽然生产厂家在定价时也考虑了不同消费层，推出了多种档次的饮品，但总体来看价格较高，与目前以工薪阶层为主体的消费对象的定位不符，而且产品的价位层次较多，而在欧洲超市里纯鲜果汁品牌的价格也不像国内这么多而杂。

（三）市场发展预测

综合以上分析认为：今后我国果汁饮料仍将保持较快的增长。随着人们保健意识的提高，人们对果汁饮料的天然健康、保健功能将越来越认可，其不仅会成为人们夏季消暑的重要饮品，而且也会成为许多人常年保健的饮品。具体来讲，市场的细分程度将会越来越细，有四大类将成为今后果汁饮料的发展方向：一是具有特殊功能，如降低血压和血脂等适用于特殊人群保健的纯果汁饮料；
二是具有热带风味的天然果汁饮料，如椰子汁、芒果汁、菠萝汁等；
三是有野生果汁饮料，也称为第三代果汁饮料，其含有特定的维生素、氨基酸或微量元素，比传统的第一代果汁饮料（桔、苹果等）的营养价值高几倍，甚至几十倍；
四是果蔬饮料，这是国际上兴起的饮料新潮流，蔬菜中含有酶，可直接参与人体新陈代谢，补充了一般水果的营养缺陷。

五、果汁饮料的投资趋向

　　1、开发具有热带风味的天然果汁饮料，如椰汁、芒果汁等

　　2、开发保健减肥饮料

3、发展蔬菜汁饮料：除了已开发的胡萝卜、芦笋、圆白菜、白萝卜、大蒜等饮料外，复合菜汁和发酶菜汁饮料也是开发首选。

　　4、开发野生果汁饮料

　　5、开发特殊饮料

茶饮料市场调查分析报告

进入９０年代，世界茶饮料以17.0%的年增长速度递增，被誉为“新时代饮料”而风靡世界。我国茶饮料市场也增长迅速，2000年产量达185万吨，市场份额直逼碳酸饮料、瓶装水，成为我国饮料市场中的一道亮丽的风景线。巨大的市场空间吸引了众多商家的目光，如广东健力宝、海南椰树、北京汇源以及可口可乐等，都在积极问鼎茶饮料市场。

　 一、 市场发展概述

茶饮料源于美国，20世纪70后代后期，在日本和我国台湾省开始进入工业化生产，并逐渐在饮料市场上大行其道。虽然我国大陆的茶饮料开始于８０年代中后期，而且大规模生产也较晚，1998年以前是我国茶饮料市场的导入期，这期间我国茶饮工业尚未形成规模效益，市场份额小、售价较高。1999年以后我国的茶饮料进入成长期，无论是产量还是消费量都呈膨胀式发展，1997—2001年的5年间我国茶饮料的产量增长了280万吨，平均增长速度接近100%（见图7），2001年我国茶饮料的产量为300万吨，占世界茶饮料市场的比重接近20%，居世界第5位。目前我国约有茶饮料生产企业近40家，其中大中型企业有15家，上市品牌多达100多个，有近50个产品种类。而与此同时，我国茶饮消费市场的发展速度更是惊人，几乎以每年300%的速度增长，占我国饮料消费市场份额的13%，超过了果汁饮料而名列饮料市场的"探花"，大有赶超碳酸饮料之势。面对我国茶饮料工业的迅猛发展，有关业内人士预言，茶饮料将在我国掀起第三次饮料浪潮，甚至取代饮用水地位，与发展多年的碳酸饮料争夺市场霸主。

图7 1997年—2001年我国茶饮料产量增长情况

二、市场竞争分析

（一）竞争格局——三强鼎立局面

我国茶饮料市场与果汁饮料当年一哄而上、遍地开花的情况不同，市场主要由几大品牌共同掌握，根据我们对北京、上海、广州、成都、沈阳、西安和武汉七大城市消费者最常饮用的茶饮料品牌调查结果来看，康师傅、统一、旭日升三大品牌的市场份额达85.2%，其中康师傅36.9%，统一28.4%，旭日升19.9%（见表1）。从目前三强的市场竞争区域来看，旭日升的销售区域主要集中在华北、西北和东北地区，而统一和康师傅则占据了广东、西安、武汉等地80%的市场份额。虽然三得利、娃哈哈、天与地等后起之秀正在奋起直追，但由于康师傅、统一、旭日升进入市场较早，投入大，并且已形成了较完善的销售网络和成熟的市场理念，尤其是"康师傅"全国销售网络健全，所以能独占鳌头，这使得其它品牌要赶上康师傅、统一、旭日升尚需些时日。

表8 七大城市消费者对三大茶饮料品牌的常饮情况

城市

消费者常饮的茶饮料（%）

北京

统一

31.3

康师傅

28.9

旭日生

24.4

广州

统一

38.6

康师傅

34.4

旭日生

4.9

上海

统一

47.1

康师傅

5.5

旭日生

1.2

沈阳

康师傅

40.8

旭日生

38.6

统一

20.0

武汉

统一

51.9

康师傅

30.6

旭日生

8.8

西安

康师傅

85.2

旭日生

9.0

统一

0.8

成都

旭日生

52.2

康师傅

32.8

统一

9.4

（二）竞争环境——风高浪急，暗流涌动

从大规模工业化生产的角度讲，旭日升可谓是我国茶饮料的"开山鼻祖"。1994年旭日升集团的"旭日升"冰茶上市后当年便获得了数百万元的市场回报，1995年其销售额便达到了5000万元，1996年飙升至5个亿，1998年达到30个亿，创造了"冰茶神话"。丰厚的市场回报使得各路"英雄"纷纷垂涎。1998年顶新国际放弃"康师傅"纯净水在全国饮用水行业的三甲地位，斥巨资杀入茶饮料市场，与此同时，统一企业（中国）投资有限公司也挥师茶饮料市场，凭借在台湾３０年的茶饮料经验，以及雄厚的资本实力，迅速获得成功。之后，娃哈哈、乐百氏、三得利、汇源、健力宝、惠而康、麒麟、椰树、怡宝、旺旺、春都、联合利华等重量级企业也纷纷相时而动，推出了各自的茶饮料系列。而去年我国茶饮料的最大新闻莫过于国内啤酒业的龙头老大与世界碳酸饮料巨头可口可乐也进入茶饮料市场，其最大的看点还不在于此，青啤与日本朝日公司联手成立了青岛青啤朝日饮品有限公司，首期投资逾亿元生产乌龙茶，并提出在该年内将销售量和市场占有率做到在全国居位；
而可口可乐破天荒地在中国打出多元化的旗号，大有"横扫千军万马"之势，似乎在一夜之间就涉足了包括乌龙茶、茉莉花茶、冰柠檬茶等在内的中国所有茶饮料品种，并推出了具有日本口味的高档"岚风" 蜂蜜绿茶。可以说青啤和可口可乐掀起了我国茶饮料市场争夺战的新的浪潮。

（三）广告大战——看谁最响

由于我国茶饮料市场尚未进入成熟期，加之消费者的品牌消费的观念越来越强，因此许多茶饮料企业为抢占市场，不仅加大了广告投入力度，一个个的将电视广告咂得嘭嘭作响，而且在选题上颇费心机。在广告投入力度上，康师傅以各地地方台和有线网为目标，采取地毯式"轰炸"，广告覆盖全国26个城市的56个频道，广告投放量占茶饮料广告的半数以上，成为广告投放范围最广的品牌；
统一则采取"浓装淡抹两相宜"的战略主攻中、南部，在固守中央台的同时，也在全国16个城市35个频道进行投放；
而旭日升和宏宝莱都"一条道走到黑"，几乎将所有的广告都投放在覆盖面广、收视率较高的中央台。在广告选题上，众多茶饮料的品牌广告纷纷借助当红明星坐阵：如苏有朋用系列爱情故事来演绎"康师傅绿茶"的一往情深；
任贤齐用夏日最爱释怀浓浓的"统一冰红茶"；
周星弛经典地诠释爱你一万年的"娃哈哈茶饮"，羽·泉更是将"旭日升"冷酷到底等等。

（四）市场竞争策略——八仙过海，各显其能

　　面对日益激烈的市场竞争，各茶饮料生产企业近日纷纷出招，力求获得更多的市场份额：

　　●康师傅：致力于品牌经营。不断提升和丰富品牌经营的内涵，是康师傅制胜的法宝。在品牌形象上，不仅大幅度地进行广告投入，而且在广告诉求的主题上每每有突破：2000年抓住"绿色旅游年"在全国推出了大型主题活动，让人们认识了"自然最健康，绿色好心情"的绿茶；
2001年，力邀天王巨星任贤齐出任冰红茶形象代言人——展现康师傅冰红茶"冰酷"形象。在品牌内涵上，依靠其10余年的生产经验和世界先进的生产设备，及时顺应市场发展需求进行新品开发，加大行销力度，并通过建立与消费者的良好互动关系，打造出了茶饮料"老大"的地位。

　　●统一："两条腿"同时走。强大的产品研发能力和强大的市场分销体系是统一迅速崛起的两大法宝。在产品研究上，用统一企业（中国）投资公司企划群经理李时德的话说，"我们如果在市场上有5个产品，手头还会有5个，应付随时出现的市场竞争"。在市场分销体系上，统一为了能及时、准确地抓住市场中的"神经末梢"--售销终端的一切的市场反应，建立起了一个强大的市场分销体系，统一在全国有100多个营业所，仅上海就有4家，每家都有上百号人，每个营业所主要针对大的卖场、超市，其他的小终端就交给经销商。

　　●旭日升：从品牌销售和低成本扩张到重建分销体系。凭着比对手快了半步而迅速崛起的旭日升在市场开发之初靠的是品牌销售和低成本扩张，但随着康师傅和统一异军突起，赖以成名的"冰茶"专利渐渐失去创新的优势，使得旭日升的市场份额从70%压缩到20%，冰茶战线不断收缩。为此，旭日升迅速进行了战略调整，在积极强化产品阵容，推出了绿茶、乌龙茶和冰红茶茶韵系列，强化自身的天然饮品特征的同时，不断细分市场，努力打造新的市场分销体系。

（五）市场机会——企业欲分得一杯羹

　　巨大的市场机会与风险的存在，使得许多欲进入茶饮料市场的企业不尽要问，我能分得一杯羹吗？市场的进入壁垒有多高？尽管目前我国茶饮料市场的垄断程度较高，市场竞争较为激烈，但这并不等于没有给新进入者留有市场生存与发展的空间。从人均消费量来，2000年中国人均消费茶饮料仅0.3公斤，如果与日本人均年饮用量的20到30公斤计算，我国茶饮料还有50倍以上的成长空间，即使从我国目前人均10公斤的饮料消费量来看，我国茶饮料的市场容量至少为1300万吨，而目前我国茶饮料的实际产量仅为185万吨，尚有1115万吨的市场成长空间，而且目前的销售还仅仅集中在重点城市，快速成长期估计至少还有3年。以下具体通过生产与销售环节的壁垒来看一下新进入者的市场机会：

　　●生产壁垒：据北京市营养源研究所有关总工程师介绍，生产茶饮料的直接成本并不高，一套灌装设备需投资40-50万元，PET聚脂瓶吹瓶生产线需投资30万元，一瓶饮料的原料成本仅为0.3元左右，如果把所有费用都折合进去，一瓶饮料的成本约在1.2元左右，虽然目前茶饮料价格下调了6％－8％，但零售价仍可以卖到3元。因此对于商家来说，茶饮料的生产壁垒并不高。

●销售壁垒：虽然目前茶饮料市场的垄断程度较高，主要茶饮料企业的广告投放力度较大，品牌知名度较高，给新进入者造成了一定的市场壁垒，但也从另一个方面也反映出目前我国茶饮料尚处于成长期，目前市场中主要茶饮料企业所获得的成功，一方面是由于其经营上的成功，但另一方面是因为其进入市场较早，"吃得快"，对于新进入者而言，只要找准市场的卖点，取得成功并不是没有机会。从消费者的角度来看，茶饮料市尚未达到可乐市场那样高的品牌忠诚度，产品口味才是市场的真正卖点，从七大城市影响消费购买茶饮料的因素来看，有67.9%的消费者认为口味是影响其购买茶饮料最重要的因素，而对于品牌，仅占29.9%（见图8）。

图8 七大城市影响消费者购买茶饮料的因素

三、市场产品分析

（一）产品种类分析

现有市场的茶饮料可分为：纯茶、调味茶和含汽茶三类，像康师傅、统一、乐百氏、娃哈哈、可口可乐等厂家就多以调味茶打主力。具体而言，又可分为冰红茶、冰绿茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗参花、葡萄茶、冬瓜茶、柠檬茶等。从消费者对不同种类茶饮料的购买情况来看，往日受人们喜爱的花茶已被绿茶、乌龙茶抢走了不少风光，消费者最喜欢的三种茶饮料是绿茶、红茶、乌龙茶，分别占被访者的36.4%、28.4%和17.2%，而原来占市场份额较大的花茶则一路低走，仅占被访者的4.9%（见图9）。从发展趋势上来看，今后我国茶饮料市场将会出现几个重点：一是绿茶将会成为市场中的主导产品，因为我国是一个喝绿茶的大国，而且茶饮料本来就是以健康为卖点，而绿茶所具有抗肿瘤、抗心血管病等方面的作用更是得到了医学界的充分肯定；
二是保健茶的发展空间巨大；
三是随着绿色消费的进一步发展，有机茶的市场潜力大有可挖。

图9 七大城市消费者常饮用的茶饮料种类

（二）产品口味分析

　　我国有一个词叫"品茶"，从这一点上就足见茶饮料的口味对于消费者的重要性。但从目前市场上现有产品的口味来看，较为单一，主要为低糖和清淡型，许多产品的推出还仅停留在概念的炒作上，但从市场的发展趋势来看，口味的分散化是个必然的趋势，调味茶将得到进一步发展，水果风味会更加多样化。最近日本发明的由十几种茶中和而成的混合茶在日本非常畅销，这说明主导市场茶饮料口味的并不是消费者偏好，而是厂家的不断推陈出新，唯有此，茶饮料市场的空间才会不断拓展。

　　（三）产品价格分析

　　虽然我国的茶饮料市场没有经过价格战的冲击，但价格也呈现出了下降的趋势，目前市场上500毫升左右瓶装的茶饮料零售价价格大都在3-5元左右，与茶饮料新推出市场时的价格相比大约下降了20左右。这种现象的出现一方面是因为生产成本的降低，另一方面也说明茶饮料市场已经出现无声的价格战，例如在批发环节，相同类型、不同品牌的价格相差约20%-30%。由于茶饮料与瓶装水、碳酸饮料相比仍有较大的利润空间，随着新厂家的再加入，也许茶饮料的价格战指日可待。

　　四、消费者特征与习惯

　　（一）消费者特征

●女性稍高于男性。调查显示，女性最常喝饮料的比例高于男性（见图10），这与女性消费者看重茶饮料的健康、时尚特性不无关系，另外喝茶饮料不发胖是女性多于男性选择茶饮料的主要原因之一。

图10 七大城市常喝茶饮料消费者性别分布情况

●年龄：青年人是主力军。调查显示，15-25岁消费者是茶饮料的主要目标消费群，其次是26-35岁年龄段的消费者，这两年龄段占总体的69.5%（见图11），成为茶饮料的消费主体。

图11 七大城市常喝茶饮料消费者年龄分布情况

（二）消费者习惯

●饮用频率：调查数据显示，在七大城市中茶饮料消费者多数为轻度消费者（1个月饮用3次以下），占消费者的55.9%，而重度消费者（每天喝）的比重仅为6.8%（见图12），这表明目前我国茶饮料市场仍具有较大的市场发展空间。

图12 七大城市消费者饮用茶饮料的频率

●最常饮用的场合：从消费者饮用茶饮料的场合来看，"平时口渴时喝"是消费者最常饮用茶饮料的场合，占被访者的68.9%（见图13），其次为外出/旅游时，而在平时吃饭时喝的消费者却较少。

图13 七大城市消费者常饮茶饮料的场合

注：七大城市为北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安

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